6月は子供の保育参観・授業参観などなど学校・幼稚園行事に追われ、
バタバタと過ぎてしまいました。
子供達も夏休みに入り、やっと落ち着いてきたので久々に再開したいと思います。

夏休み真っ只中。夏休みは子供の小学校・幼稚園がお休みで、
主人を送ったあとは二度寝もしちゃったりしています。（パパこめんなさ～い）

夏休みといえば、そう、問題なのがお昼ご飯です。
子供が幼稚園、学校へ行ってしまえばお昼は私一人になるので
子供のお弁当の残りや冷凍のうどんやパスタで済ませたり
テキトーにできましたが、子供がいるとやっぱりテキトーにするわけには。。。

そこで学校の生活科の授業で子供が夏野菜を育てていて、その育てた野菜を
使って「野菜パーティー」をやったそうなのですが、その時に餃子の皮を用いて
『簡単ピザ』を作ったそうなのでご紹介したいと思います♪
実際にお昼ご飯に作って見たのですが、手ごろで美味しくて
家族でも大評判です。

【材料】
・餃子の皮（20枚～30枚）
・ナス1/2本（みじん切り）
・ピーマン1個半（みじん切り）
・ハム5～6枚（8/1カット）
・ピザ用ミックスチーズ（大さじ2～3杯程度）
・ピザ用ソース又はオーロラソース（マヨネーズとケチャップを2:1で混ぜたもの）

【作り方】
①餃子の皮にピザ用ソース(オーロラソース）を塗ります。
②その上に、ナスとピーマンを散らします。
③8等分に切ったハムとその上にミックスチーズを散らします。
④180-200℃に温めたホットプレートに油を引かずに乗せます。
⑤5～6分経ってチーズもとろけてきてギョーザの皮がパリパリしてきたらいただけます。

パパのビールのおつまみにももってこいの簡単お勧めピザをご紹介しました。
ちなみにピーマン嫌いの我が子も細かくみじんぎりにしてピザにしたら、
「おいしいおいしい！」と喜んで食べてくれました！！

是非一度試してみてはいかがですか？